#рецепты@nice_food
| #рецепты | #высокая_кухня |
Тыквенный пирог-запеканка - Sformato di zucca
Ингредиенты:
на пирог 22-24 см
2 стакана тыквенного пюре
2 ст/л ол масла
1 ст/л сл масла
1 красная луковица
250 мл молока
1 ст/л муки
соль и перец по вкусу
щепотка муската
70 г пармезана
3 желтка
50 г кедровых орешков
Лук измельчить. В сотейнике на сл масла припустить лук до мягкости. Всыпать муку и обжаривать до золотистости. Влить молоко и помешивая венчиком заварить соус бешамель добавив мускат, соль и перец.
В миске смешать яйца, тертый сыр,розмарин, ол масло, половину кедровых орешков и тыквенное пюре. Ввести немного остывший бешамель Перемешать до однородности.
В подготовленную форму с пергаментом вылить тесто. Присыпать тесто оставшимися орешками и отправить форму в предварительно разогретую до 170С духовку. Выпекать 1 час.
Увеличить температуру до 200С и готовить еще 10 минут. Пирог остудить.
Подавать присыпав зеленью.
Хорошо к этому пирогу подать крем сыр
Приятного аппетита!
Автор: Эдуард Насыров
